八戸駅で気軽に本格和食を楽しめる。プチ贅沢にぴったり!「炭火焼とめし ほむら」

美食倶楽部――。

30代以上の人は誰しも憧れたでしょう。(大げさ)

 

火曜日の夜7時半、テレビで大暴れする海原雄山が楽しみでした。

ハンバーガーを親のかたきのように罵倒したり!皿を割ったおばちゃんに「死ね!」と直球を浴びせたり!とやりたい放題です。

 

しかし、雄山の魅力は傍若無人なふるまいではなく人間の大きさです。

中でも「究極VS至高」の低予算披露宴対決のスピーチは感動モノ。

貧しい新婚時、亡き妻がありあわせの材料で作った料理を再現し、思い出を語ります。

 

「この料理はみすぼらしい。しかし、私には高価な山海の珍味を集めたどんなご馳走より価値がある。(中略)私はこのみすぼらしさを若いふたりに贈りたいのだ。 その中に、真の豊かさを包み込んだこのみすぼらしさ、を」

雄山かっけぇーー!!となるとともに、「和食はなんかこわい」(いつも怒ってるし)という記憶が、中学生の僕に刻まれたのでした。

 

前置きが長くなりました。

「本格的な和食はなんか敷居が高い」と思う人も多いでしょう。

そんな常識(思い込み?)をくつがえす場所が八戸にはあるのです。

 

八戸駅東口から徒歩30秒。

コスパ最高でプチ贅沢にぴったりの本格和食店

炭火焼とめし ほむら」は知る人ぞ知る名店です。

 

メニューはなし。オーダーは6000円~のおまかせコースのみ。

 

店主の小笠原一芸さん。「魚も野菜も肉も、八戸は食材の宝庫」だそうです。

食材が最もポテンシャルを発揮できるよう、旬に合わせて美味しいものはそのまま、手をかけてもっと美味しくなるものは丁寧な仕事で仕上げます。

めっちゃ敷居高そう!!ですが、そんなことはありません。

 

取材した日は姉夫婦、僕と妻に加え、一歳の長女で行きました。(長男はお泊まり保育)

カウンターのほかに座敷があり、幼児もオッケーです。

 

もちろん騒がしくしないなどマナーを守る必要はありますが、小笠原さんも従業員の方も、幼児用の食器を持ってきてくれたり、赤ん坊をあやしてくれたり、とってもやさしいです。

 

酒のラインナップはこんな感じ。

この日はぜいたくしよう!と、思い切って一万円でコースをお願いしました。

 

一皿目はホタテとクラゲのおつくり、梅肉のジュレがけ。

さっぱりして梅肉とあっさりしたクラゲがぴったり。ホタテの甘みが際立ちます。

 

 

まず「八仙」の黒ラベルで乾杯。

二皿目はアナゴと白和えの蒸しもの。

アナゴは脂がのっているし、かかっているダシがとにかくうまい。赤ちゃんも気に入ったようで、白和えをほとんど食べられました。

 

酒も進む。姉夫婦は宮城県の「ひと夏の恋」をチョイス。僕は田酒。

 

三皿目は刺身の盛り合わせ。ツブ、アオリイカ、自家製しめさば。旬のホヤも。

ツブのこりこりした食感がたまりません。

 

次は「鳩正宗」。ごめんなさい、このへんから酔って写真がだんだん適当に。。

 

お腹が満たされてきた四皿目はウニの天ぷら

旬をむかえたウニを大葉で巻き、半生に揚げてあります。

外はサクッと、中はとろーり。幸せだ―!

 

「山形政宗 夏の純米」「菊鷹」。姉夫婦もできあがりました。

赤ん坊は店にあった石垣島の楽器で遊んで楽しそう。

 

五皿目はノドグロ!と八戸産和牛のステーキ煮バイ貝!の三点盛り合わせ。

炭火で焼き上げたノドグロは皮がパリパリで脂がしたたる。

焼きあがったらすぐ出てくるので最高に食べごろ

 

まだ終わらない!六皿目はウナギとナスの煮びたし。

もう腹いっぱい。だけどうまい。。。

 

「炭火とめし」だけにシメはもちろん土鍋で炊いたご飯です。

きょうはタコと枝豆のごはん。ふたを開けると炊き立ての香りが最高

幼児もパクパクご飯を食べます。とても食べきれないのでお土産に。

 

最後は自家製のキウィアイスをお茶で流し込み、大満足の宴が終わりました。

小笠原さんは店を開いて15年になるそうです。

 

調理師学校を卒業後、東京やオーストラリア、仙台の懐石料理店で修業。

帰郷して八戸の懐石料理店を経て、一国の主となりました。

 

東京などから食べに来る人も多数。外国人も多いそうです。

お客さんのうち、近隣の人は半分、遠方からが半分です。

 

食通にとても高い評価を受けていますが、なるべく入りやすい店にしたいそう。

日本人が昔から食べてきた和食をたくさんの人に楽しんでもらう」ことがモットーで、いろいろな人に気軽に来てほしいそうです。

メニューはありませんが、「一時間で2~3品を食べたい」というオーダーでも大丈夫。

 

接待はもちろん、一人でも家族でもカップルでも、気軽に本格和食が楽しめます

必須ではありませんが、来店時は電話予約がおススメです!

 

「炭火焼とめし ほむら」

 

【住所】八戸市一番町1丁目1-30

【電話】0178-27-2632

【営業時間】17:00~

【定休日】不定休

【食べログ】https://tabelog.com/aomori/A0203/A020301/2000619/

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